Вы находитесь здесь:Специальный репортажГде полакомиться окрошкой
30
июля

Большинство летом предпочитают есть холодные блюда, в том числе и супы. Один из самых популярных – окрошка. В сезонных меню ресторанов ее почти всегда ставят на ключевые позиции. Но каковы же цены?


КАРТА: 
Чайхана Самарканд -180 ул.Южная 2
Теремок-189 ул.Октября, вл10 и Носовихинское ш.45
Шоколадница-190 МКАД, 2-й километр
Kithen -250 Юбилейный проспект 33
Сказка-250 Юбилейный проспект 32/1
Эгомания-250 ул.Южная 3В
Фламинго-250 Носовихинское ш. 45
Be Happy Café&Bar-270 Юбилейный проспект 57
Бистро Пронто-280 ул.Южная 10А
Casa di Famiglia-280 2-я Владимирская ул.18/7

Исходя из расценок десяти реутовских заведений, самая дорогая окрошка в городе стоит 280 рублей в кафе Бистро Пронто и Casa di Famiglia. А самый бюджетный вариант вы найдете в Чайхоне Самарканд, - 180 рублей. Кстати, попробовать вы ее там сможете не только в традиционной  виде с квасом, но и с айраном. Хотя окрошка на квасе тоже может быть нестандартной, каждый повар стремится ее усовершенствовать, и использовать в приготовлении свои секреты. Некоторые из них нам удалось узнать. Например, яйца, оказывается, лучше разделять на части, чтобы белок нарезать, а желток истолочь с горчицей и зеленью.

«На этом этапе мы добавляем зелень для того, чтобы он раскрылся более. –Запах. Да. И аромат хороший дает, и вкус сильнее раскрывается. В конце тоже можно посыпать еще и украсить», - сказала Повар холодного цеха ресторана «Хинкальная» Залина Гогичаева.

Еще одним ключевым моментом в приготовлении окрошки является баланс текстуры. Ингредиенты внутри должны быть разными: мягкими, твердыми, хрустящими или, наоборот. Если получилась однородная каша и язык не считывает разницу текстур — это провал.

Покупаем овощи на развес, и всего понемногу. Нам интересно сравнить стоимость за одну порцию.

Выбираем не самые дорогие колбасу, квас и яйца – вышло на 115 рублей. Но если учесть, что яйцо нам понадобится всего одно, а колбасы грамм 30, на эти продукты мы потратим около 50 рублей. Все те же овощи в магазине нам обошлись примерно в 55 рублей, это дешевле чем на рынке. И того, минимальная стоимость окрошки 105 рублей. Экономия очевидна.

Теперь вы знаете об окрошке всё, готовьте с удовольствием, и помните секретный ингредиент любого блюда- хорошее настроение. 

Прочитано 77 раз
Оцените материал
(0 голосов)

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены