Вы находитесь здесь:Специальный репортажМасленица со вкусом
10
марта

С понедельника, 8 марта в России началась масленичная неделя. Она посвящена одному из популярных славянских праздников. В эти дни обычно готовятся к проводам зимы, встрече красавицы весны и пекут блины, много блинов. Но, как правило, мало кто задумывается, что употребление этого традиционного лакомства в большом количестве может навредить здоровью.

«Непереносимость глютена существует у 40% населения, у 10% существует аллергия на этот высококачественный белок, и у одного процента существует аутоиммунное заболевание цилиокия. Есть симптомы. Это, как правило: вздутие живота, это изжога, это расстройство стула, какие-то высыпания. Это при переизбытки в питании глютеновых продуктов. То есть если человек предпочитает макароны, пиво, квас, большое количество хлебобулочных изделий, то естественно он это будет чувствовать»". - сказала врач-гастроэнтеролог Лариса Борученко.

Но не спешите расстраиваться и отменять. Масленице все-равно быть! Ведь блины можно приготовить разные, даже безглютеновые. Специально для тех, кто заботиться о своем здоровье мы подготовили несколько альтернативных рецептов. Начнем, с овсяных. Ингредиенты для замешивания теста все те же: яйца, молоко и мука, только не пшеничная, а овсяная. Она содержит высокое количество легкоусвояемых белков и низкое- быстрых углеводов. Также в ней гораздо больше микроэлементов, витаминов и незаменимых аминокислот.

«Обязательно, в конце замешивания теста нужно добавить растительное масло: подсолнечное, можно оливковое или кокосовое. И тогда в процессе приготовления мы уже не будем добавлять масло на сковороду», - сказала повар Ирина Спирина.

Чтобы приготовить блины на рисовой муке, которая тоже очень полезна: богата белком, витаминами группы В и цинком, в тесто необходимо добавить кукурузный крахмал. Первоначально его смешивают с мукой, и только потом добавляют к взбитым яйцам и молоку. Соль, сахар, как всегда по вкусу.

Еще один необычный рецепт. На этот раз оставим пшеничную муку, но исключим яйца и заменим молоко. Кисломолочные продукты калорийны, аллергены, и к слову, непереносимость лактозы – достаточно распространенное явление. Итак, вместо молока используем теплую минеральную воду. Перемешаем ее до однородной консистенции с мукой, добавим соль, сахар по вкусу и вуаля, тесто готово.

«Удивительные блины, как на оладушки тесто похоже. Будут потолще…Тягучее такое тесто», - сказала Ирина Спирина.

Из-за такой консистенции форма блинов может получиться не идеально ровной, но они все также будут пышными и пористыми. А что на счет начинок? Они тоже могут быть полезными. Например, Ирина предложила потушить яблоки с медом и добавить чуточку корицы. А вот еще одно отличное сочетание продуктов.

«Обезжиренный творог можно взять, йогурт греческий классический. Все это смешиваем, а чтобы было еще больше пользы, мы добавим семена льна», - сказала Ирина Спирина.

Семена льна, как известно, способствуют правильной работе сердца, и снижают повышенный уровень холестерина в крови. Ну а теперь перейдем к дегустации и заодно проверим, правда ли полезное бывает вкусным? Наш независимый эксперт Егор уже заждался своих любимых блинчиков.

Очень сладкий, и очень вкусный блин. Я чувствую тут яблоко с медом. Очень вкусно, я люблю и то, и то. Он мне очень нравится», - сказал житель Реутова Егор Краснов.

Наши труды не прошли даром, а Егор даже не заметил подмены классического блина на безглютеновый.

«Что касается еще глютена, он состоит из …, двух очень важных белков, для того, чтобы не развились сосудисто-сердечные заболевания, чтобы не развились некоторые формы рака» СКЛ 1.33-1.38 То, что сейчас повально идет увлечение безглютеновыми диетами – это не совсем неправильно. Начинают люди больше есть трансжиров. Они просматривают этикеты, что там нет глютена, хотя там могут использоваться скрытые формы глютена, используются крахмалистые вещества для загустения многих йогуртов, колбас и так далее», - заключила Лариса Борученко.

Специалисты рекомендуют не отказываться от глютена без особых на то оснований. А посоветоваться с доктором и пройти специальное обследование, благодаря которому вы сможете узнать, какие продукты стоит исключить из рациона, а какие добавить. И главное помните, питание должно быть сбалансированным. А разнообразие рецептов только поможет вам в этом. Желаем отличной Масленицы!

Прочитано 140 раз
Оцените материал
(0 голосов)

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены