Мастер-класс по изготовлению кондитерских изделий прошел в комплексном центре социального обслуживания и реабилитации. Дети под руководством кондитера готовили сладкие подарки для своих мам в преддверии праздника.
В чан со сгущенкой и сливочным маслом отправляется ваниль. А еще пастеризованные яичные белки, вода, сахар и агар-агар – пищевой загуститель. Все эти ингредиенты необходимы для приготовления птичьего молока. Анна Никифорова, кондитер со стажем, уверена, что сделать такие конфеты по силам даже ребенку. Главное – желание освоить эту непростую профессию.
Анна Никифорова, кондитер: "Сложное, требует терпения и любви к кондитерскому искусству. Это надо любить. Болеть душой за свою профессию".
Несколько этапов приготовления. Главное – добиться однородной массы, поварить ее на огне. А затем отправить в холодильник для застывания – примерно на 6 часов. С такими маленькими помощниками дело идет хорошо. Алина Оселина учится на стилиста-модельера, и уверена – кондитерские навыки в жизни пригодятся.
Алина Оселина, участник мастер-класса: "Если вдруг так жизнь сложится, и я пойду работать не по профессии, то в любом случае я смогу работать и поваром, люблю выпекать и делать свинину в томатном соусе".
Конфеты готовы и красиво упакованы. Каждый ребенок заберет с собой коробочку со сладким подарком. Мастер-класс приурочили ко Дню матери. Такие занятия в центре социального обслуживания и реабилитации проходят постоянно, в рамках нового проекта «Семейный кондитер. Шаг за шагом к новой профессии». Люди с ограничениями по здоровью осваивают навыки кондитера и, возможно, в будущем превратят это занятие в источник дохода.
Вера Сергеева, директор Комплексного центра социального обслуживания и реабилитации «Реутовский»: "Помочь в дальнейшей жизни инвалидам применить не только в домашних условиях для того, чтобы порадовать близких и родных вкусными угощениями. А именно выбор сделать, как свой основной вид деятельности".
Такие мастер-классы проводятся регулярно – раз в две недели. Каждое занятие труднее предыдущего. Начинали с простого – росписи пряников. А пришли к самому вку сному – конфетам и зефиру.
Виктория Волкова, Александр Попов