В честь международного дня пиццы, который ежегодно отмечают в начале февраля, мы разузнали о самых полезных лайфхаках приготовления традиционного итальянского блюда. Профи отмечают, что начинать нужно с правильного настроя.

Для нашего мастер-класса мы выбрали очень необычную, но популярную в России итальянскую пиццу «Груша с горгонзолой». Она подойдёт тем, кому приелись классические вкусовые сочетания. Итак, нам понадобится мука мягкого помола, дрожжи, соль, сахар, кипяченая вода и оливковое масло. Соль, сахар и масло смешиваем в отдельной миске. Получившуюся смесь отправляем к муке и добавляем воду.

Сначала руками формируем лепешку из теста, затем нам потребуется скалка. Важный момент: толщина теста, согласно классическому рецепту, должна быть не более трёх миллиметров. Итак, основа нашей пиццы готова, переходим к начинке.

«Самый главный секрет приготовления итальянской пиццы – это не класть более четырёх ингредиентов. Так как они смешиваются, и мы не поймём вкус пиццы, вкус теста, вкус начинки», - сказал шеф-повар кафе «Типография» в Реутове Руслан Баязитов.

Имейте ввиду, идеальная толщина начинки - не более одного сантиметра. Но прежде, чем класть её на лепешку, берём 33-х процентные сливки, наливаем прямо на тесто и распределяем по кругу. Далее формируем тонкий слой из сыра моцарелла. Затем добавляем горгонзолу с голубой плесенью. Именно она придаст нашей выпечке пикантный насыщенный вкус. Теперь дело за малым – нужно уложить кусочки груши на пиццу и посыпать пармезаном. Кстати, хозяйкам на заметку: многие продукты следует добавлять в пиццу уже после запекания, так как они могут потерять свой вкус. Прежде всего это касается рукколы, базилика, хамона и грецкого ореха.

В печи при температуре 300 градусов по цельсию пиццу запекают  буквально 3-4 минуты. Готовую выпечку украшаем грецким орехом, разрезаем на кусочки. И вуаля, кулинарный шедевр готов к подаче на стол.

Руслан Баязитов уверен, что пицца – одно из самых лучших блюд для творчества. Не бойтесь проявлять фантазию, экспериментируйте, смело сочетайте разные ингредиенты. И возможно именно ваша выпечка станет новым мировым кулинарным шедевром!